domingo, 22 de abril de 2012

/ Receitas
Bolo de laranja com cachaça
Publicado em 31/01/2012 09:32:26
Bolo de laranja com cachaça

Foto: Daniel Gutierrez


Fonte
chef Fernando Pereira - Restaurante Ruaa, São Paulo
Tempo de Preparo
Rápido - 45 minutos
Rendimento

8 a 10 porções

Dificuldade de preparo
Médio
Custo aproximado
Médio
Utensílios

batedeira
espremedor de laranja

Ingredientes


Para o bolo:

150 g manteiga
2 xícara (chá) de açúcar
3 laranjas
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colh (sopa) de fermento em pó
1 ovo
1/2 xícara (chá) de cachaça

Para a calda de laranja com cachaça:

7 laranjas
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de cachaça

Modo de preparo


O bolo:

1. Extrair o suco de 1 laranja e levar ao fogo com a cachaça e metade (1 xícara) de açúcar, até dissolver o açúcar e obter uma calda leve. Reservar.
2. Derreter 50 g (1/3 do total) da manteiga e bater no liquidificador com o leite e 2 laranjas descascadas, sem sementes, cortadas em pedaços pequenos.
3. Bater, na batedeira, o restante do açúcar (1 xícara) e da manteiga (100 g)  até a mistura ficar bem cremosa. Acrescentar, na sequência indicada e um ingrediente de cada vez para que fique totalmente incorporado, o ovo, a farinha e o fermento.
4. Fora da batedeira, acrescentar à massa, aos poucos, a mistura de laranja, incorporando com uma colher até obter uma massa densa.
5. Passar para um forma untada e enfarinhada e assar por 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 180º C.

A calda:

1. Extrair o suco de 6 laranjas, descascar a outra, tirar as sementes e cortar em pedaços pequenos.
2. Levar o suco e o açúcar ao fogo médio e deixar engrossar.
3. Acrescentar os pedaços de laranja e continuar cozinhando até que os pedaços de laranja estejam macios encharcados de calda.
4. Retirar do fogo e acrescentar a cachaça com a calda ainda quente.

Montagem e finalização:

1. Desenformar o bolo ainda morno e, sobre ele, acrescentar a calda, ainda quente também.
2. Servir morno ou frio, com sorvete de chocolate amargo.



Links relacionados

Ruaa
Veja também:
Receita: Bolo de maçã com canela e cobertura de doce de leite
Receita: Bolo de abacaxi com merengue de licor de menta
Receita: Bolo de ameixa e castanha-do-pará com pedacinhos de banana na massa

Entrar

Categorias: , Doce
Chef do Bacalhoeiro ensina a fazer arroz de polvo
NOTÍCIAS
Cervejeiro
Cervejeiro
Edu Passarelli ministra curso básico de cervejas na Estácio de Sá
Polêmica
Polêmica
Atendendo a pedidos, Starbucks decide substituir corante de besouro
Manifestação
Manifestação
Padeiros devem tomar ruas de Londres em protesto contra taxação
Na TV
Na TV
Nova série leva chefs a diferentes cozinhas ao redor do mundo
Queijo de soja
Queijo de soja
Shigeru serve receitas preparadas com tofu
Meio ambiente
Meio ambiente
Vida marinha ainda sofre efeitos de derramamento de petróleo no Golfo
MERCADO GOURMET
Estácio
Estácio
Abertas as inscrições para o vestibular de Gastronomia e Hotelaria
Philadelphia no SPRW 2012
Philadelphia no SPRW 2012
Restaurantes servem opções criadas com o ingrediente durante o festival
Importadora 2.0
Importadora 2.0
Mistral disponibiliza catálogo de rótulos em aplicativo para iPad
Dica do sommelier
Dica do sommelier
Projeto do Sofitel Rio de Janeiro oferece dicas no Facebook
Na mala
Na mala
Peculiaridades do transporte de vinhos em viagens
Paco & Lola
Paco & Lola
Bodega espanhola apresenta seu rótulo 100% Albariño
COMUNIDADE

Postado por às Nenhum comentário:

/ Caderno B
21/04/2012 01:00:05

Neriuza Paredes está na semifinal do Programa Raul Gil

Cantora ficou 11 semanas e retornou após dois intervalos

Ant1 de 1ZoomProx
Cantora Neriuza Paredes durante entrevista ao Diário antes de sua primeira apresentação no “Raul Gil” - Foto: Paulo Cansini

A cantora Neriuza Paredes, 25, disputa uma das vagas na semifinal do quadro “Quem Sabe Canta, Quem Não Sabe Dança”, do programa Raul Gil, hoje, a partir das 14h15, pelo SBT. Nesta edição estão dez participantes. Neriuza tem se destacado pelo rico repertório com clássicos da música brasileira e encantado o júri com sua performance. Hoje ela interpreta “As Rosas Não Falam”, de Cartola.
A matogrossense radicada em Marília há um ano e três meses, tem na música seu grande sonho. Formada em Pedagogia, é professora no CNA (Colégio Nova Aprendizagem), localizado no bairro JK. Se inscreveu para o quadro, após participação em festival de karaokê no Aeros’s Bar, que teve Marly Marley como jurada e incentivo do namorado Deri.
No início da noite da última quinta-feira (19), Neriuza foi recebida pelo prefeito Ticiano Toffoli e pelo secretário da Cultura, André Gomes, acompanhada da amiga da cantora, Jaqueline Ferreira Benedito. Ela foi reivindicar um auxílio. “Estou indo para a semifinal do quadro Quem Sabe Canta, Quem Não Sabe Dança, no SBT, no Programa do Raul Gil, que é muito conceituado e respeitado. Estou muito feliz de ter chegado até lá. Foram 12 programas até essa semifinal”, disse a cantora.
Ela afirmou ter realizado um sonho. “Convido a todos para torcerem por mim e quem sabe a gente chega à final para tentar trazer esse título para Marília com muito orgulho. É um sonho que parecia ser impossível, cantar no Programa Raul Gil, mas que aconteceu da forma mais prazerosa possível e estou muito feliz. Costumo dizer que o vencedor não é aquele que sempre ganha em primeiro lugar, mas aquele que se arrisca e tenta sempre. Estou me arriscando há praticamente 20 anos e hoje estou aqui muito feliz, independente do resultado”.
O prefeito Ticiano Toffoli agradeceu por Neriusa estar levando o nome de Marília por todo o país e atendeu ao pedido de auxílio, viabilizando a viagem da cantora para mais esta etapa.




Compartilhe



0 Comentário(s)

    Escreva o seu comentário

Postado por às Nenhum comentário:
Assinar: Comentários (Atom)