sexta-feira, 11 de maio de 2012

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Mil-Folhas de Baunilha com Frutas Vermelhas

Receita do chef Pascal Valero

médio
40 minutos
1 porções
Coloque para ferver o leite mais a fava de baunilha raspada. Misture bem as gemas com o açúcar e o amido. Vire o leite...

Ingredientes

Creme Baunilha
  • 1 copo(s) de leite
  • 1 fava de baunilha
  • 3 gemas
  • 2 colher(es) de sopa rasas de açúcar
  • 1 e 1/2 colher(es) de sopa de amido de milho
  • 1 colher(es) de sopa de manteiga
Calda de frutas vermelhas
  • 1 xícara(s) de chá de açúcar
  • 500 grama(s) de frutas vermelhas variadas (morango, amora, framboesa, blueberry)
Montagem
  • 3 retângulos de massa folhada de 5cm x 15cm
  • Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo

Creme Baunilha Coloque para ferver o leite com a fava de baunilha raspada. Em uma tigela, misture bem as gemas com o açúcar e o amido. Mexendo sempre, vire o leite fervendo nas gemas, retire a baunilha, volte para a panela e cozinhe até engrossar por mais uns três minutos.

Retire do fogo, junte a manteiga e misture até ficar homogêneo. Leve a geladeira. Quando estiver frio, bata o creme na batedeira para alisar. Reserve.
Calda de frutas vermelhas Leve todos os ingredientes para a panela, deixe ferver por três minutos e retire do fogo. Leve à geladeira e use gelada.
Montagem Asse a massa folhada em forno a 170°C, por 25 min. Coloque um retângulo de massa folhada no prato e espalhe o creme de baunilha. Sobreponha outra massa folhada, espalhe mais uma camada de creme de baunilha e por cima deste mais uma camada de massa.

Por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro na última camada. Coloque a calda como acompanhamento no prato.


Receita do restaurante Kaá
Avenida Juscelino Kubitschek, 279, São Paulo, SP
Tel.: (11) 3045-0043

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/ Economia
11/05/2012 01:00:21

Comércio funciona até as 22h hoje e espera atingir recorde

Penúltimo dia de compra dos presentes promete ser movimentado, já que o comércio abre hoje das 9h às 22h

Ant1 de 2ZoomProx
LUCRO - Gerente de loja de calçados Rosinei Rocha Machado pretende faturar entre 10% a 30% a mais neste ano - Foto: Paulo Cansini

Os lojistas do comércio de Marília já comemoram os primeiros resultados das vendas de presentes para o Dia das Mães. Considerada a segunda melhor data depois do Natal, muitos comerciantes abasteceram os estoques e se preparam para os dois últimos dias.
A gerente de loja de calçados Rosinei Rocha Machado pretende faturar entre 10% a 30% a mais que no mesmo período do ano passado e para isso aposta no bom gosto dos filhos em escolher produtos de qualidade. Entre as peças mais procuradas a gerente destaca os calçados como botas e sapatilhas.
“Com o inverno se aproximando as escolhas são sempre voltadas a esses produtos e como é uma data significativa para todos, contamos com a sensibilização para aumentar a porcentagem de vendas”, disse.
Para quem ainda não comprou o presente, tem como opção comprar hoje ou amanhã, já que o comércio deve funcionar hoje (11) das 9h às 22h e amanhã (12) das 9 às 17h, o horário estendido que vai ajudar os filhos que deixaram as compras para última hora.
A data é bastante favorável para a venda de mercadorias de maior preço, já que o amor pelas mães funciona como um fator que impulsiona a compra. O aposentado Roberto Vitório de Lima Filho, 35, confessa que deve gastar cerca de R$ 600 este ano com o presente da esposa que também comemora seu aniversário no próximo domingo. Apesar de ter percorrido boa parte das lojas em busca de um presente, ele optou por uma jóia que, segundo Lima Filho, deve agradar mais.
“Como são duas datas importantes juntas, vou comprar um presente para o meu filho de sete anos dar a ela e outro que eu entregarei, mas um será o complemento do outro”, disse.
O fator surpresa vai valorizar ainda mais o presente que o aposentado Sebastião de Lima, 63, vai dar para a mãe de 83 anos. Ele preferiu não levá-la para escolher o modelo do aparelho de DVD que comprou ontem.
“Eu já sei que esse é um dos desejos dela, por isso pensei que poderia presenteá-la com uma coisa que sei que ela precisa e vai gostar”, disse Lima.




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